天吹　天吹酒造（佐賀県）〜おすすめ日本酒紹介〜

おすすめの日本酒紹介です。今回は佐賀の天吹というお酒です。
九州は焼酎のイメージがありますが、北のほうの県は日本酒作りが盛んで美味しいお酒が多いですよ！！

天吹ってどんなお酒？
天吹　超辛口　特別純米生　ベゴニア酵母
このお酒のお味は如何に！？
最後に

天吹ってどんなお酒？

「天吹（あまぶき）」とは佐賀県三養基郡（みやきぐん）の天吹酒造が造っているお酒です。天吹という名前は佐賀にある天吹山からとっているそうです。

しかし「天吹」っていいですよね。「天」を「あま」って読ませる時点でただでさえ大物の予感なのに、「吹」を持ってきてしかも読み方は「ぶき」ですからね。完全に「吹」の実力以上がでてますね。ゲストの活用法がうまいMCです。

では早速参りましょう！

天吹　超辛口　特別純米生　ベゴニア酵母

僕が飲んだお酒はこちらです！

「天吹　超辛口　特別純米生　ベゴニア酵母」

以下に簡単なプロフィールです。

品名	天吹　超辛口　特別純米生　ベゴニア酵母
原料米	山田錦
精米歩合	60
酵母	ベゴニア酵母
日本酒度	+12
アミノ酸度	–
酸度	1.8

特徴的なのはベゴニア酵母ですよね！
ベゴニアというのは名前だけ聞くとゴーヤとかアボカドとかを連想させます系なイメージですが、なんとお花です！

ベゴニアの花の蜜から分離した酵母を用いてお米を発酵させ、お酒を作っているのです！
花酵母を使うメリットは様々あるそうで、吟醸酒の香りを増長させたり、むしろ香りは抑えて旨味を増したりなど、目的に応じて使い分けるそうです！

ベゴニア酵母は一般的には、甘くてフルーティな仕上がりやしっかりした味わいになることが多いそうです。

このお酒のお味は如何に！？

さて、こちらは常温で飲みました。

最初は甘口やったんです…でもまあありえるかなあと。
特別純米酒やし…ベゴニア酵母使ってるし…
そしたら急に甘さが消えた、と同時に辛口になったんです。

超辛口の名にも恥じない勇気をもった相手やった。

「おいしかった」

…すみません、思わずスラムダンクのエースキラー南みたいになっちゃいました。しかし「エースやった」のところを「おいしかった」っていうと深みがでますね。ちょっとバカっぽいですが。
でも、本当それくらいびっくりしました。前半は甘みとともにフルーティな香りが舞って、甘口なお酒なのかな？と思ったところで急に辛さが顔をだし、すっきりと味わいが引き締まります。

うん、とても美味しい。そしてこの変化はとても楽しい。
思わず人に勧めたくなる驚きの体験がそこにはあります。

もうね、この変わり様は二重人格ですよ。
いや、違いますね、意図的ですから。先生の前では良い子ちゃんな学級委員ですね。

「文武両道、容姿端麗、周囲からの信頼も厚い」
学校でのキャラはこうだけど家ではポテチ食いながら録画したアメトーークを見てる的な。まあでもそれがいいですけどね。ギャップってやつです。人としての幅は広ければ広いほど魅力的なんですわ。